|
Рафинированное масло - прозрачное, золотистого светло-желтого цвета. Осадок при его отстаивании отсутствует.
Нерафинированное масло - светло-жёлтого цвета, со специфическим запахом. При отстаивании этого масла, образуется лёгкий осадок.
Подсолнечное масло содержит большое количество (55 - 65%) очень ценной для организма линолевой кислоты. Такое масло является одним из лучших видов растительных жиров. Его широко применяют для заправки салатов, винегретов. На постном масле готовят соусы и подливки, обжаривают мясо, рыбу, овощи и некоторые изделия из теста (пирожки, пончики и др.). Подсолнечное масло широко используют и в качестве основного сырья при производстве маргарина, а также для приготовления овощных и рыбных консервов.
|
 |
