Горчичное масло
Горчичное масло получают прессованием семян горчицы. Цвет масла - жёлтый, бывает с зеленоватым оттенком. Горчичное масло используют в хлебопекарной промышленности при производстве хлебобулочных изделий, пряников, баранок. Специфический вкус горчичного масла ограничивает возможность его широкого использования в кулинарии. Как салатное масло его можно применять для заправки не очень многих блюд (винегретов, салатов из квашеной капусты).
